季寄せ料理

季節を紡ぐおもてなし

最近、お料理で季節を感じたことがありますか?

季寄せ料理暖歩では、食材の『 旬 』を大切にし、『 旬 』だからこその調理、その季節ごとにあったお料理をご提供致します。
養殖や、温室栽培、冷凍技術、物流網の発展により、今の日本では、1年中、季節を問わず、様々な食材が手に入ります。私達は、そんな時代だからこそ、天然・生のお魚、旬の野菜にこだわります。毎朝市場に足を運び、自分達の目で、それら旬の食材を厳選しています。

また、食材だけでなく、調理法においてもこだわりを持っています。
大きな竈を使い薪で炊いたご飯。備長炭でじっくり焼いた魚、肉。その他、日本料理伝統の技法にこだわってお料理をご提供いたします。

私達季寄せ料理暖歩は、お客様に、料理を通じて、日本の四季を少しでも感じて頂けるよう日々精進してまいります。そして、日本料理をもっと身近に感じて頂けるよう、出来る限り優しい価格におさえるよう努力いたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

株式会社満ぞく代表取締役 関根 満伸

満足する、笑顔になれるそんな料理作り

伝統料理を大事にし、新しい一皿を作る努力を心がけながら食材と向き合い
一つ一つ手間を惜しまず、期待が膨らみ、満足する、そして笑顔になれるそんな料理作りを日々精進し取り組んで参ります。

日本料理で四季を味わう
日本料理の技法を大事に、旬の食材を使い自分自身が美味しいと思う料理を提供させて頂きます。日本の四季を食して、楽しく幸せな旬感を味わい、心も体も健康になってもらいたいと願っています。

ありがとうをたくさん頂くお店づくり
暖歩ではスタッフ一同「気配り」「目配り」「心配り」を意識しながら皆が楽しめるお店づくりを目指しています。

毎日の、慌ただしさを忘れてゆっくりと寛いで満足してもらいたいという思いを込めて暖かみのある料理をお届けしております。
全ては、お客様から美味しいと喜んで頂けるならば板前冥利に尽きます。

料理長 篠塚 久雄

暖歩スタッフブログ「暖歩通信」

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